三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
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三酸甘油酯(triglyceride,TG,triacylglycerol,TAG,ortriacylglyceride),亦作甘油三酸酯,常稱為油脂,為動物性油脂與植物性油脂的主要成分,一種由一個甘油 ...
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三酸甘油酯的結構式
中國大陸 甘油三酯、三酰甘油、甘油三酸酯 臺灣 三酸甘油酯 港澳 三酸甘油酯 馬新 三酸甘油酯 不飽和三酸甘油酯脂肪的例子。左側部分:甘油, 右側部分從上到下:棕櫚酸,油酸,α-亞麻酸。化學式: C55H98O6三酸甘油酯(triglyceride,TG)又稱三甘油酯[1][2]、甘油三酯[3][4],俗稱油脂,舊稱「三醯甘油」(triacylglycerol)、「三醯醯甘油酯」(triacylglyceride,TAG),屬於一種中性脂肪,是甘油的 3個羥基分別和 3個脂肪酸分子脫水縮合後,所形成的甘油酯,所以歸為酯類有機化合物。
三酸甘油酯為非極性物質,以非水合形式貯存,是體內儲量最大、產能最多的能源物質,也是動物性油脂與植物性油脂的主要成分,可以透過日常飲食攝取。
概括來說,植物性三酸甘油酯多為「油」,動物性三酸甘油酯多為「脂」;固、液態的三酸甘油酯統稱為「油脂」。但個別三酸甘油酯實際上的熔點,取決於其脂肪酸部分的種類:由碳數較少的飽和脂肪酸(椰子油[需要解釋(常呈固態)])或雙鍵的不飽和脂肪酸(花生油)所形成的三...
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添加物名稱:聚山梨醇酐脂肪酸酯六十;POLYSORBATE60(RADIAMULSSORB2147K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008902004食品業者登錄...
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添加物名稱:EMULSIFIERM-51;EMULSIFIERM-51食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037838食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加...
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添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER﹝POEMB-10(C)﹞食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007880008食品業者登錄字號:A-...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010578006
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(DIMODANHP85-S6MB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010578006食品業者登錄字號...
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添加物名稱:乳酸甘油酯;MONO-ANDDIGLYCERIDES,LACTATED(GRINDSTEDLACTEMP22MB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011234006食品業...
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添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(PALSGAARDDMG0093POWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007788005食品業者登...
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添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001979001食品業者登錄字號:A-104674421-00000...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006204007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(DMGPRE-7070-P)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006204007食品業者登錄字號:A-...
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添加物名稱:中鏈三酸甘油酯_;PalmsurfMCT60/40食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279343食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3...
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【中鏈脂肪酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031360
添加物名稱:中鏈脂肪酸;MediumChainTriglyceride(MCT)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031360食品業者登錄字號:A-127576652-0...