三油酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
三油酸甘油酯(英語:glyceroltrioleate或glyceryltrioleate),又稱三油酸酯或三油精(英語:Triolein)是一種酯類有機化合物,其化學式為C57H104O6。
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三油酸甘油酯(英語:glycerol trioleate或glyceryl trioleate),又稱三油酸酯或三油精(英語:Triolein)是一種酯類有機化合物,其化學式為C57H104O6。
三油酸甘油酯是一種對稱的三酸甘油酯,是由一個甘油(即丙三醇)和三個不飽和脂肪酸油酸所組成。大多數三油酸甘油酯是不對稱的,可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄欖油中含有4-30%的三油酸甘油酯。[1]
三油酸甘油酯與三芥子酸甘油脂4:1比例混合後,可製得羅倫佐的油(Lorenzos oil),這種油可用在腎上腺腦白質失養症(adrenoleukodystrophy, ALD)的預防性治療上。此脂質藥劑是由義大利裔夫婦奧古斯都·歐東內(Augusto )與米凱拉·歐東內(Michaela Odone)所合成,起因是他們的兒子羅倫佐·奧登(Lorenzo Odone)於1984年被診斷患有ALD病症,時年五歲。羅倫佐奧登於2008年5月30日離世,較醫師預估的壽命多活22年。[2]
三油酸甘油酯可由油酸與甘油發生酯化反應而製得。又可從動物脂肪酸或橄欖油中提煉純化而得。
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