香精調性 | 食品添加物合法業者資訊網
香精的香味大致有單方與複方之分,各導向不同的香調風格,依據天然植物香氣而呈現出萬般風貌的柔美花香、清新而帶...以植物界花卉中的花瓣味所劃分的調性,其定義:.
香精的香味大致有單方與複方之分,各導向不同的香調風格,依據天然植物香氣而呈現出萬般風貌的柔美花香、清新而帶有草綠色系意象的草香與綠葉調、沉穩且帶有古典風格的木質調、濃郁的麝香和東方調、甜美且活力的果香與柑橘調等等。
花香調花香種類甚多,衍生的調性也相當多元,製程中可為基底、延展、融合、點綴,單一的線性花香,只要不過於刺鼻,通常可獨立運作發展,直接奠定商品的本色,而多項不同的花香調合、也會達到數倍的馥麗呈現。
以植物界花卉中的花瓣味所劃分的調性,其定義:
1.廣義的花瓣味。
2.花的氣味,涵蓋甜花、白花、水生花卉、東方花卉等。
3.灌木或喬木類所生長的花類/草本或木本所生長的花類。
花草香調若覺得花香過於通俗、野豔、使用者可能考慮這類包含花香味與草本的香調。植物香味若是由整株植物去汲取,香精氣味上就有可能劃分為此類。
1.花香略帶草香或葉香(如薰衣草、天竺葵等)。
2.草本植物香,包含青草、腐草、乾草等。
3.大自然的花草,如森林、原野間的氣息。
4.香水調中的綠葉調、馥奇調的來源之一。
草本辛香主要帶有濃烈感、辛辣感、或微甜的綠葉及青草氣味。
草本辛香調的香精上定義為:
1.草本植物(如薄荷、羅勒、香茅、鼠尾草、迷迭香等)
2.聞嗅時會明顯刺激感或者帶有辛辣的特性。
3.主軸辛香的植物物種(來源不一定是葉草,也可能是花苞或果實)
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