香精調性 | 食品添加物合法業者資訊網

香精的香味大致有單方與複方之分，各導向不同的香調風格，依據天然植物香氣而呈現出萬般風貌的柔美花香、清新而帶...以植物界花卉中的花瓣味所劃分的調性，其定義：.

香精的香味大致有單方與複方之分，各導向不同的香調風格，依據天然植物香氣而呈現出萬般風貌的柔美花香、清新而帶有草綠色系意象的草香與綠葉調、沉穩且帶有古典風格的木質調、濃郁的麝香和東方調、甜美且活力的果香與柑橘調等等。

花香種類甚多，衍生的調性也相當多元，製程中可為基底、延展、融合、點綴，單一的線性花香，只要不過於刺鼻，通常可獨立運作發展，直接奠定商品的本色，而多項不同的花香調合、也會達到數倍的馥麗呈現。

以植物界花卉中的花瓣味所劃分的調性，其定義：

1.廣義的花瓣味。

2.花的氣味，涵蓋甜花、白花、水生花卉、東方花卉等。

3.灌木或喬木類所生長的花類/草本或木本所生長的花類。

若覺得花香過於通俗、野豔、使用者可能考慮這類包含花香味與草本的香調。植物香味若是由整株植物去汲取，香精氣味上就有可能劃分為此類。

1.花香略帶草香或葉香(如薰衣草、天竺葵等)。

2.草本植物香，包含青草、腐草、乾草等。

3.大自然的花草，如森林、原野間的氣息。

4.香水調中的綠葉調、馥奇調的來源之一。

主要帶有濃烈感、辛辣感、或微甜的綠葉及青草氣味。

草本辛香調的香精上定義為：

1.草本植物(如薄荷、羅勒、香茅、鼠尾草、迷迭香等)

2.聞嗅時會明顯刺激感或者帶有辛辣的特性。

3.主軸辛香的植物物種(來源不一定是葉草，也可能是花苞或果實)