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用烤箱的低溫區，60°C | 食品添加物合法業者資訊網

用烤箱的低溫區，60°C

2017年12月26日—方法也很簡單，前一天晚上先將牛排用鹽和黑胡椒簡單醃製後裹上保鮮膜放在冰箱冷藏，烤之前從冰箱取出放至牛排恢復常溫，再放入預熱至60°C的烤箱，慢烤90 ...

 用烤箱的低溫區，60°C

2017年12月26日 — 方法也很簡單，前一天晚上先將牛排用鹽和黑胡椒簡單醃製後裹上保鮮膜放在冰箱冷藏，烤之前從冰箱取出放至牛排恢復常溫，再放入預熱至60°C的烤箱，慢烤90 ...

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運用料理科學在家做出5星級牛排 | 食品添加物合法業者資訊網
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新手也能端出完美牛排？利用「2 倍時間公式」掌握熟度 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月30日 — ※烤箱法的「時間公式」前提是選用標準的沙朗牛排，厚度約2公分，價格平實好吃，CP值高。 熟度與時間的對應：「時間(分鐘)=熟度x2」. 三分熟，烤6分鐘五分 ... Read More
頂級的慢烤熟成牛排 | 食品添加物合法業者資訊網
昨天要秀之前慢烤牛排最終作品給好友看時，才發現我居然沒有把我做過最成功好吃的 ... 的90度低溫烤熟，於是打鐵趁熱又跑去買了一包沙朗，這次比較不趕時間，沒有上菜 ... Read More
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減醣便當 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月6日 — 今日便當低溫慢烤牛排青椒炒肉絲蒜炒花椰菜小番茄【關鍵字】：烤 ... 用平底鍋將肉的六面煎一下，為了是等等長時間的低溫慢烤，仍能把肉汁封在裡頭。 Read More
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[心得] 低溫慢烤牛排vs 赫斯頓多汁牛排 | 食品添加物合法業者資訊網
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我家廚房，慢烤頂級肋眼牛排，95分! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月12日 — 營業時間：午餐、晚餐，用餐為預約制. http://octave1218.pixnet.net/blog/post/198294045. 以慢烤方式呈現的牛排，是將牛肉以低溫慢慢烘烤，可將甜美 ... Read More
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2017年9月11日 — 自從好市多(COSTCO)的肉品部推出戰斧牛排後，曾多次以先煎後烤的方式試做，最終得到的成品大多差強人意，畢竟那麼大又厚的一塊肉排，油煎的火侯、時間 ... Read More
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