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單醣 | 食品添加物合法業者資訊網

單醣

木糖和阿拉伯糖都是五元糖，葡萄糖和果糖都是六元糖。...單醣含有羥基和羰基，因此它具有醇、醛或酮的化學性質：...溴水可以氧化單醣的醛基生成糖酸。

 單醣

木糖和阿拉伯糖都是五元糖，葡萄糖和果糖都是六元糖。 ... 單醣含有羥基和羰基，因此它具有醇、醛或酮的化學性質： ... 溴水可以氧化單醣的醛基生成糖酸。

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己醣 | 食品添加物合法業者資訊網
己醣（英語：Hexose），又稱為六碳醣，是含有6個碳原子的單醣，化學式為C6H12O6. 1位含有醛基的6碳醣稱為己醛醣， 2位含有酮基的己醣稱為己酮醣。己醣六個碳原子中有五 ... Read More
還原醣 | 食品添加物合法業者資訊網
還原醣（英語：reducing sugar）是在鹼性溶液中能生成醛基和羰基的糖。還原醣可被適當的氧化劑氧化成醛醣酸、糖二酸等。 還原醣包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有單 ... Read More
醛醣 | 食品添加物合法業者資訊網
醛醣（英語：Aldose） 是一類單醣，每個分子含有一個醛基，化學式的規律為CnH2nOn（n≥3）。 甘油醛是構造最簡單的醛醣，這種醣只含有3個碳原子。 醛糖表 ... Read More
單醣 | 食品添加物合法業者資訊網
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酮醣 | 食品添加物合法業者資訊網
醛醣和酮醣具有醇羥基和羰基的性質，都是還原醣，因為酮醣分子內雖然無醛基，但其羰基 ... 此外也可通過葡萄糖的直接氧化途徑，由6-磷酸葡萄糖酸的氧化和脫羧產生。5- ... Read More
糖醛酸 | 食品添加物合法業者資訊網
跳至導覽 跳至搜尋. β-D-葡萄糖醛酸（β-D-glucuronic acid） ... 糖醛酸又稱尿羰基酸（Uronic acids），為糖酸的一種，同時擁有醛基及羧基等兩種官能基。 Read More
醛糖 | 食品添加物合法業者資訊網
醛糖（aldose）是一類單糖，該單糖中氧化數最高的C原子（指定為C-1）是一個醛基，有醇和醛的性質。例如葡萄糖。 Read More
生物大分子簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
葡萄糖. 合成其他細胞成份. 的碳原子來源. 作為化學能的. 主要儲存形式. 澱粉與肝醣 ... 醛基. 醛基 α羥基酮 α羥基醛. 互變異構(tautomerization). 果糖，一種酮醣 ... Read More
六碳糖 | 食品添加物合法業者資訊網
己糖(Hexose)，又稱為六碳糖，是含有6個碳原子的單糖，化學式為C6H12O6. 1位含有醛基的6碳糖稱為己醛糖， 2位含有酮基的己糖稱為己酮糖。己糖六個碳原子中有五個碳原子 ... Read More
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