煙燻雞翅- 男子漢燻製料理@ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

其實製作煙燻料理很簡單，只要準備好煙燻用的木屑和可以空燒的鍋子與想要燻製的食材，在家你也可以輕鬆燻製。 聽起來是不是很簡單呢？你也快來創造屬於你自己的獨特風味吧。 - 食　材： 三節翅 6支 開水 1200ml 醬油 150ml 糖 2.5大匙 蒜頭 4瓣 青蔥 1枝 辣椒 1枝

煙　燻 煙燻木屑 3大匙 黑糖 2大匙 - 作　法： 1. 首先將雞翅、開水等其他全部放入鍋內，先開大火煮滾後。

2. 接著轉小火續煮15分鐘後，放涼。(過程中將泡渣撈除。)

3. 再來用一個可以空燒的鍋子，鋪上鋁箔紙並灑上木屑與黑糖，再放上蒸架與雞翅。

4. 用中大火燒出煙後，轉中小火煙燻15分鐘就完成了。

5. 煙燻好的雞翅冰涼後，口感會更加Q彈喔。 - Tips 1. 木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。 2. 鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋。 3. 煙燻的時間可以依照個人喜好作增減。