焦磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網

又名：磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉;分子式Na4P2O7分子量265.90.外觀：白色粉狀或結晶...3,正磷酸鹽,Pass,Pass.4,PH值,9.9-10.7,9.9-10.7.

英文名：sodium pyrophosphate；Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate; TSPP decahydrate;Sodium pyrophosphate decahydrate

又名：磷酸[1]四鈉;無水焦磷酸鈉;分子式 Na4P2O7分子量 265.90

外觀：白色粉狀或結晶　　

白色粉狀或結晶。相對密度2.534，熔點880℃，沸點93.8℃，比重[2]2.534。無色透明結晶或白色結晶粉末。易溶於水，20℃時100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈鹼性；不溶於醇。水溶液在70℃以下尚穩定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉[3]。在乾燥空氣中風[4]化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與鹼土金屬離子能生成絡合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸[5]銀。　　

由磷酸氫二鈉經熔融脫水[6]而成無水焦磷酸鈉，溶於水中結晶而製得。　　

電鍍工業用於配製電鍍液，能與鐵形成絡台物。毛紡工業用作羊毛脫脂[7]劑和漂毛劑。造紙工業用於紙張和植物纖維[8]的漂白。印染工業用作印染、精漂時的助劑。日化工業用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣[9]形成膠體[10]並起到穩定作用，還可用於合成洗滌劑和生產洗頭膏等產品。水處理中作為軟水[11]劑。機械加工中作為除銹劑[12]。化工生產中用作分散劑[13]和乳化劑[14]。還可用於水處理劑、石油[15]鑽探等方面，在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩衝劑、螯合劑[16]等。

焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，如衣服纖維[17]中，夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸鈉有反絮凝作用，使油脂起乳化[18]作用，這稱為膠溶性質。亦能使表面活性...