鈣多晶球 | 食品添加物合法業者資訊網

三、交聯反應：晶球化是交聯反應的一種，當海藻酸鈉滴入氯化鈣中，碰到鈣...(長高的比例+寬高比例+長寬比例)/3為球形度，數值愈接近1表示晶球形狀愈接近球形。

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