為食安把關—減添加,更安心 | 食品添加物合法業者資訊網
「食品添加物」是食品在原料、倉儲、包裝、運輸、販售......售類似產品常見添加物種類與作用.品質改良劑(多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鉀):使魚丸更有彈性與口感.
2019-06-05・產品故事
文/黃淥.北南分社社員 資料提供/產品部品保課 審訂/葉安義.國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授 圖片提供/企畫部
合作社迄今已超過7萬家庭加入,供應產品超過上千種,透過共同購買的力量,實踐綠色生活與友善環境。而「減添加物」一直是合作社產品開發相當重要的原則。「食品添加物」是食品在原料、倉儲、包裝、運輸、販售過程中,為了安定品質、提高保存性、調整食品的風味與外觀等用途,刻意添加不是食品成分的物質。隨著消費者對質地與口味的需求,食品添加物的種類益發五花八門,許多額外「添加」的物質被認為在長期過量食用下,對人體健康造成負擔。
合作社食品添加物允用高標準 種類僅占衛福部公告7%產品部品保課專員林宛蓁說明,每當合作社要開發新的加工食品產品時,開發專員會將食品成分鉅細靡遺地「展開」,其中若有非必要、或可使用天然原料取代的添加物,則會與生產者進行討論,朝向「少添加」或「零添加」方向調整成分。除此之外,產品部也重視對加工流程的了解、加強食品原料的溯源管理,定期訪視生產者,同時進行產品檢驗,對社員公開資訊。
近年頻繁發生的食安事件,讓台灣的食品法規持續修正、更新,2018年底有超商業者與評鑑機構聯手推廣「潔淨標章(Clean Label)」,將自有品牌導入評鑑系統,提供消費者少添加物和無添加物食品的選擇。「雙潔淨標章」則是在「潔淨標章」的基礎下,將允許使用的食品添加物限縮至82種。目前合作社允用的食品添加物僅59種,僅占衛生福利部於2019年公告的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中列舉可使用791項食品添加物的7%。
合作社供應食品添加物小蘇打粉、檸檬酸,也是家庭必備的清潔用品。 建立社內制度 訂定食品添加物使用規則2018年,品保課參考日本生活俱樂部生協核可使用食品添加物品項的作法,與開發供應課夥伴反覆研討,同時...
免驚啦!微波調理食品裡的添加物沒這麼可怕! | 食品添加物合法業者資訊網
六偏磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
為食安把關—減添加,更安心 | 食品添加物合法業者資訊網
磷!被忽略的現代人健康殺手| 臺北聯合門診室 | 食品添加物合法業者資訊網
結著劑 多磷酸鈉(偏磷酸鈉) | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物:三偏磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物:三偏磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物:三偏磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
【乙醯化磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010197003
添加物名稱:乙醯化磷酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE(VERITY497)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010197003食品業者登錄字...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011430004
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMHEXAMETAPHOSPHATE(SHMP))食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011430004食品業者登...
【奶油膏狀香料 CFI740】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115106
添加物名稱:奶油膏狀香料CFI740;CFI740CulturedCreamFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115106食品業者登錄字號:A-18028...
【肉精膏香料SFA-220145】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460636
添加物名稱:肉精膏香料SFA-220145;MEATCREAMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460636食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【綜合維生素15099】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039289
添加物名稱:綜合維生素15099;SternVitFS15099食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039289食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002717002
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002717002食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:調味劑...
【肉精香料DJ-6069】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309009
添加物名稱:肉精香料DJ-6069;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309009食品業者登錄字號:B-128064975-00000-0添加物分類:型態:...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009179001
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMTRIPOLYPHYOSPHATE,STPP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009179001食品業者登...
【黑丸純膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139997
添加物名稱:黑丸純膠粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139997食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【碱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032866
添加物名稱:碱粉;KANSUIAKASATSU食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032866食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分類:膨...
【肉精香料 5189A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000115778
添加物名稱:肉精香料5189A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000115778食品業者登錄字號:N-127278886-00000-9添加物分類:型態:液...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007025009
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(MODIFIEDSTARCHMT-01HH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007025009食品業者登錄字號:A-10334...
【肉精香料 468756】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522400
添加物名稱:肉精香料468756;MEATFLAVOR468756食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522400食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011686007
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(MATSUTANISAKURA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011686007食品業者登錄字號:F-116945686-0...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002729005
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002729005食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:...