健身族最愛！專家曝高蛋白「藏3副作用」要當心...過敏拉肚子 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月29日—△乳清蛋白是健身族的好朋友，但對有些人可能造成腹瀉的狀況。（圖／翻攝自Hello醫師）·△牛奶過敏的症狀，包括蕁麻疹、皮疹、流鼻水和鼻塞等。（圖／翻 ...

▲乳清蛋白是健身族的好朋友，但對有些人可能造成腹瀉的狀況。（圖／翻攝自Hello醫師）

圖、文：Hello醫師[1]／ 鄭光廷 醫學審稿：賴建翰

乳清蛋白(Whey protein ，又稱高蛋白)有助於肌肉生長與減肥，是健身族的好朋友。然而對某些人來說，喝完高蛋白卻要一直跑廁所。若您有這方面的困擾，本篇文章能幫您釐清問題的根源，讓我們一窺「健身聖品」的副作用吧！

乳糖不耐導致拉肚子 乳糖(Lactose)是高蛋白飲品成分內最主要的醣類(Carbohydrate，又稱碳水化合物)，但是乳糖不耐症(Lactose intolerance)的患者，因為體內缺乏乳糖酶(Enzyme lactase)，無法完全消化乳糖，所以他們喝了乳清蛋白會產生腹瀉、排氣、脹氣等狀況。研究顯示，乳糖不耐症發生機率極高，全球有將近75%的人口受此症狀所擾。若您有上述的症狀，建議飲用分離乳清蛋白(Whey protein isolate, WPI)以避免腸胃不適。

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▲牛奶過敏的症狀，包括蕁麻疹、皮疹、流鼻水和鼻塞等。（圖／翻攝自Hello醫師）

乳清蛋白不適合牛奶過敏者 由於乳清蛋白是奶製品，想當然對牛奶過敏的人也可能會對此過敏。值得一提的是，牛奶過敏與乳糖不耐症有所不同，前者與免疫系統有關，後者則是缺乏乳糖酶而無法分解乳糖。當身體對牛奶中的蛋白質產生抗體時，就會出現牛奶過敏的症狀，包括蕁麻疹(Hives)、皮疹(Rash)、面部、喉嚨和舌頭腫脹，以及流鼻水和鼻塞等等。

牛奶過敏可能會引發嚴重的過敏性休克(Anaphylaxis，又稱過敏性反應)，這種急性重症會造成氣道阻塞、血壓下降、休克甚至死亡，不可輕忽。所幸牛奶過敏對成年人而言非常罕見，因為在牛奶過敏患者中，高達90%的人在3歲左右就會痊癒。若不確定自己拉肚子的原因是來自乳糖不耐或牛奶過敏，建議您向...