市面上巧克力千百種，而＂黑巧克力＂的定義為何？巧克力問題 ... | 食品添加物合法業者資訊網

巧克力問題本來我個人認知裡，＂黑巧克力＂就跟黑咖啡一樣不加糖ⲋ不加奶就是＂黑巧克力＂；但是現在市面上，...請問＂黑巧克力＂的定義和糖／奶標準值為何？

巧克力問題本來我個人認知裡，＂黑巧克力＂就跟黑咖啡一樣不加糖ⲋ不加奶就是＂黑巧克力＂；但是現在市面上， ... 請問＂黑巧克力＂的定義和糖／奶標準值為何？

2019年10月5日 — 黑巧克力（Dark Chocolate）的硬度較大，其成分的可可脂含量最少都必須有18%或以上，加上非脂可可固形物，可可固形物總量至少要達到35%以上，這樣才會比較 ... Read More

2017年2月24日 — 大家偏好什麼樣的巧克力？70%？80%？或是再更高的？巧克力愛好者通常會選擇50% 以上的黑巧克力，但是，要知道巧克力有多「黑」，光看包裝上的百分比真 ... Read More

2021年6月6日 — 根據目前標示規定的分類定義，不管是黑巧克力、牛奶巧克力或是白巧克力，都必須含有「可可脂」的成份！但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需 ... Read More

2020年2月15日 — 巧克力的種類在台灣並沒有明確的法規定義，. 黑巧克力大致是表示奶粉與砂糖較少、. 可可味道濃郁的巧克力；. 牛奶巧克力則是可可含量較低、牛奶味較重 ... Read More

黑巧克力 — 黑巧克力是通過在可可粉合物中加入脂肪和糖來生產的。美國食品和藥物管理局稱之為甜巧克力，規定其可可含量不得小於度為1%，歐洲則規定可可含量不得 ... Read More

衛生福利部將對用巧克力來命名的食品定了新的規範，凡是以「黑巧克力」、「白 ... 巧克力食品，是依據可可固形物(包括可可膏、可可脂及可可粉等三種) 總量來定義。 Read More

2020年9月12日 — 1. 黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）、白巧克力（White Chocolate） ... 巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品，如果是由未 ... Read More

巧克力問題本來我個人認知裡，＂黑巧克力＂就跟黑咖啡一樣不加糖ⲋ不加奶就是＂黑巧克力＂；但是現在市面上， ... 請問＂黑巧克力＂的定義和糖／奶標準值為何？ Read More

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