麥芽精代替 | 食品添加物合法業者資訊網
,2017年12月19日—因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進了酵母活性化。○風味變化的原理.同時它釋出的味道也為麵包提供獨特的風味。,2014年12月15日—麥芽精1.5克（常有人問我什麼是麥芽精，請看這一篇，麥芽精可以促進發酵提供酵母養分，還可以給麵包增色，沒有麥芽精的人不加也沒有關係，長時間冷藏 ...,2017年12月19日—在業界，麥芽精是常見的東西，但對於很多家庭烘焙的烘焙愛好者來說，...因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進 ...,2018年7月11日—隨着大家...
有做麵包來信問到： 可不可以將配方裡的麥芽精} 改換成... | 食品添加物合法業者資訊網
網傳麥芽精就是麥芽糖，業界麵包師都這樣認為嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
第102號法國麵包（冷藏發酵法） | 食品添加物合法業者資訊網
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麥芽精可以用什麼代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【荔枝風味香精24978】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405703
添加物名稱:荔枝風味香精24978;LitchiFlavour24978食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405703食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【豆子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666904
添加物名稱:豆子香料;BeanFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666904食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:型...
【草莓香料粉-10】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593060
添加物名稱:草莓香料粉-10;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593060食品業者登錄字號:B-153303263-00000-4添加物分類:草莓型態...
【蝦味香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269320
添加物名稱:蝦味香精;SHRIMPFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269320食品業者登錄字號:A-123764274-00000-3添加物分類:...
【西印度櫻桃香料粉-10A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592171
添加物名稱:西印度櫻桃香料粉-10A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592171食品業者登錄字號:B-153303263-00000-4添加物分類:...
【蛋白酶NLY13892-OT】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120852
添加物名稱:蛋白酶NLY13892-OT;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120852食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他...
【海鮮風味香精24859】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257663
添加物名稱:海鮮風味香精24859;SeafoodFlavour24859食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257663食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【蛋白分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009856004
添加物名稱:蛋白分解酵素;PROTEASE(PROMOD223P)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009856004食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7...
【麥芽香料(粉)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010942
添加物名稱:麥芽香料(粉);MaltyFlavorPermaseal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010942食品業者登錄字號:A-180541041-00000-1...
【青蘋果香料SFA-73590】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572551
添加物名稱:青蘋果香料SFA-73590;GREENAPPLEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572551食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【香菜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657038
添加物名稱:香菜香料;CorianderFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657038食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...
【芋頭香精粉KF-9706】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376519
添加物名稱:芋頭香精粉KF-9706;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376519食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:芋頭...
【脂肪分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128568
添加物名稱:脂肪分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128568食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他型態:...
【虾味香精 (食品用香精) TC-44921】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553303
添加物名稱:虾味香精(食品用香精)TC-44921;SHRIMPOILTC-44921食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553303食品業者登錄字號:H-1123...
【麥芽精香料 18453(更正前)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505399
添加物名稱:麥芽精香料18453(更正前);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505399食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...