網傳麥芽精就是麥芽糖，業界麵包師都這樣認為嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進了酵母活性化。○風味變化的原理.同時它釋出的味道也為麵包提供獨特的風味。像平常的甜麵包， ...
因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進了酵母活性化。 ○風味變化的原理. 同時它釋出的味道也為麵包提供獨特的風味。像平常的甜麵包， ...
有做麵包來信問到： 可不可以將配方裡的麥芽精} 改換成... | 食品添加物合法業者資訊網
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第102號法國麵包（冷藏發酵法） | 食品添加物合法業者資訊網
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談談麥芽精（MaltExtract） | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽精替代品 | 食品添加物合法業者資訊網
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什麼可以代替麥芽精?! @ hfw3479802af | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽精可以用什麼代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酸香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614110
添加物名稱:乳酸香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614110食品業者登錄字號:B-153303263-00000-4添加物分類:型態:粉狀(...
【肉品風味香精300613】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476206
添加物名稱:肉品風味香精300613;MeatFlavour300613食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476206食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【麥芽精香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647790
添加物名稱:麥芽精香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647790食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:微細...
【馬鈴薯香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657320
添加物名稱:馬鈴薯香料;PotatoFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657320食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...
【啤酒精釀糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059933
添加物名稱:啤酒精釀糖化酵素;ATTENUZYMEPRO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059933食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...
【新益富磷-F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134060
添加物名稱:新益富磷-F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134060食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:結著劑型態:...
【芥末香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657421
添加物名稱:芥末香料;WasabiFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657421食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:...
【鵝肉風味香精22803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480
添加物名稱:鵝肉風味香精22803;GooseFlavour22083食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480食品業者登錄字號:P-122208715-00000...
【芋頭香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666836
添加物名稱:芋頭香料;TaroFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666836食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:型...
【柳橙香料粉SZ(白)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000112236
添加物名稱:柳橙香料粉SZ(白);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000112236食品業者登錄字號:B-180844045-00000-2添加物分類:柳橙...
【牛肉香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000047996
添加物名稱:牛肉香精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000047996食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【海鮮香精ES-6735】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517167
添加物名稱:海鮮香精ES-6735;SEAFOODFLAVOURES-6735食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517167食品業者登錄字號:B-116053122-000...
【紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661268
添加物名稱:紅茶香料;BlackTeaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661268食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...
【麥芽香料(新)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275439
添加物名稱:麥芽香料(新);MALTYFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275439食品業者登錄字號:A-180541041-00000-1添加物分...
【綠茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661224
添加物名稱:綠茶香料;GreenTeaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661224食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...