網傳麥芽精就是麥芽糖，業界麵包師都這樣認為嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月19日—因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進了酵母活性化。○風味變化的原理.同時它釋出的味道也為麵包提供獨特的風味。
2017年12月19日 — 因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分，在這裡麥芽精代替了糖的位置，促進了酵母活性化。 ○風味變化的原理. 同時它釋出的味道也為麵包提供獨特的風味。
有做麵包來信問到： 可不可以將配方裡的麥芽精} 改換成... | 食品添加物合法業者資訊網
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第102號法國麵包（冷藏發酵法） | 食品添加物合法業者資訊網
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談談麥芽精（MaltExtract） | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽精替代品 | 食品添加物合法業者資訊網
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什麼可以代替麥芽精?! @ hfw3479802af | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽精可以用什麼代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【複合添加物KD-168】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104258
添加物名稱:複合添加物KD-168;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104258食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:抗氧...
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添加物名稱:肉品香精FL1043;DeefFriedMeatFlavourFL1043食品添加物產品登錄碼:TFAB30000195586食品業者登錄字號:P-122208715...
【巧克力麥芽香料粉-N-500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000277531
添加物名稱:巧克力麥芽香料粉-N-500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000277531食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類...
【素牛肉膏香精 FW81830(J)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458925
添加物名稱:素牛肉膏香精FW81830(J);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458925食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【糖蜜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667017
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【龍蝦風味香精24701】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000195990
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【伏特加香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657410
添加物名稱:伏特加香料;VodkaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657410食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類...
【麥芽精香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660379
添加物名稱:麥芽精香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660379食品業者登錄字號:B-153789272-00000-2添加物分類:型態:粉狀...
【海鮮香精SFA-240171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509191
添加物名稱:海鮮香精SFA-240171;SEAFOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509191食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【超淨素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125756
添加物名稱:超淨素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125756食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他型態:粉狀(...
【黑麥香精 C-001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497737
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【桑椹香料 93570】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000306006
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【川芎香料SFA-06357】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609811
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【碳烤肉品風味香精301055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570717
添加物名稱:碳烤肉品風味香精301055;BarbecueMeatFlavour301055食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570717食品業者登錄字號:P-12...
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