類胡蘿蔔素結構 | 食品添加物合法業者資訊網

,分子結構—化學上，胡蘿蔔素分子是包含40個碳原子的多元不飽和烴，包含的氫原子數隨胡蘿蔔素的種類不同而不同，不包含其它的化學元素。某些種類的 ...,β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一，廣泛存在於植物的葉、花、根中。...這是第一個被推斷出結構的維生素或維生素原分子，因此Karrer後來獲得了1937年的諾貝爾獎。,2015年3月12日—類胡蘿蔔素可因其結構區分成胡蘿蔔素(carotene)與葉黃素類(xanthophyll)，上述之區分端看分子結構中是否含有氧原子，未含有氧原子者歸類為 ...,類胡蘿蔔素是各種胡蘿蔔素（如α-,β-,γ-carotene等）與其氧化物（...