β | 食品添加物合法業者資訊網
2015年3月12日—類胡蘿蔔素可因其結構區分成胡蘿蔔素(carotene)與葉黃素類(xanthophyll),上述之區分端看分子結構中是否含有氧原子,未含有氧原子者歸類為 ...
β-胡蘿蔔素與其用途 (β-carotene and its use) 國立成功大學化工所碩士詹明章
小時候媽媽總是說:「要多吃紅蘿蔔,眼睛才會明亮有活力。」但總是害怕紅蘿蔔的特殊氣味而偷偷倒掉,到底為什麼長輩這麼喜歡紅蘿蔔,它到底有什麼特殊魔力呢?
神奇魔法師:β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素便是造成紅蘿蔔的特殊魔力所在。β胡蘿蔔素是存在於紅蘿蔔中的一種類胡蘿蔔素 (carotenoids),其分佈十分廣泛,且多存在於植物的葉、花、根中。類胡蘿蔔素可因其結構區分成胡蘿蔔素 (carotene) 與葉黃素類 (xanthophyll),上述之區分端看分子結構中是否含有氧原子,未含有氧原子者歸類為胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素(如圖一所示)有多種異構體,包含α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素…等,其差異在於末端環狀基上的雙鍵位置;在多種異構體中,β-胡蘿蔔素分佈最廣、含量最多,也最具有轉化成維他命A的物質特性。
β-胡蘿蔔素於人體之功用及影響
β-胡蘿蔔素又稱為維生素A原,係由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素A,進而發揮維生素A之功用,能有效預防夜盲症、乾眼症,並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病,對保護眼睛具有相當之功效。
此外,因為β-胡蘿蔔素結構中具有長鏈共軛雙鍵,具有與單相氧或自由基結合的能力,而有十分優異之抗氧化能力,可有效抑制某些癌症與心臟病的發生機率。有研究指出,病人在進行化療時,由於化療藥物除了能殺死癌細胞外,亦會使正常細胞突變,此時,人體體內之β-胡蘿蔔素具有抗突變作用,因此可減緩化療過...
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β-胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同? | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素的特性與應用 | 食品添加物合法業者資訊網
【GEMIβ-胡蘿蔔素粉2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108498
添加物名稱:GEMIβ-胡蘿蔔素粉2%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108498食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著...
【β-胡蘿蔔素10% FT-ORANGE】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002126007
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%FT-ORANGE;ALTRATENE10%FT-ORANGE食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002126007食品業者登錄字號:A-189946...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛 10% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001833001
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛10%WSC;ALTRATENEAPOCAROTENAL10%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001833001食品業者登錄字號...
【β-胡蘿蔔素10% WSC/FG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129907
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC/FG;ALTRATENE10%WSC/FG食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129907食品業者登錄字號:A-112971536-00...
【β-類胡蘿蔔素 20%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019490
添加物名稱:β-類胡蘿蔔素20%;Betatab20%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019490食品業者登錄字號:A-122443021-00000-6添加物...
【β-胡蘿蔔素1%(1K)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000008218
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%(1K);B-CAROTENE(BETA-CAROTENE1%CWS/M)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000008218食品業者登錄字號:A-1...
【β-胡蘿蔔素1% NR-FF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002146009
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%NR-FF;ALTRATENE1%NR-FF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002146009食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素20% TG/N】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073680
添加物名稱:β-胡蘿蔔素20%TG/N;ALTRATENE20%TG/N食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073680食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素1% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001795008
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC;ALTRATENE1%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001795008食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2...
【β-胡蘿蔔素1% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140113
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC;ALTRATENE1%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140113食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【β-胡蘿蔔素 5% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002907004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素5%WSC;ALTRATENE5%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002907004食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添...
【胡蘿蔔香精 FW61127(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436268
添加物名稱:胡蘿蔔香精FW61127(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436268食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【胡蘿蔔素CTH-5059】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311
添加物名稱:胡蘿蔔素CTH-5059;CAROTENECTH-5059食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311食品業者登錄字號:A-189393226-00000-0...
【β-胡蘿蔔素 1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083232
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-CAROTENE(β-CAROTENE1%CWS/M)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083232食品業者登錄字號:A-19716264...
【β-胡蘿蔔素 G09006】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129042
添加物名稱:β-胡蘿蔔素G09006;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129042食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:著色...