醛糖哪些 | 食品添加物合法業者資訊網

,乙醣.乙醛糖.乙醇醛·丙醣.丙酮糖.二羥丙酮.丙醛糖.甘油醛·丁糖.丁酮糖.赤蘚酮糖.丁醛糖.赤蘚糖·蘇糖·戊糖.戊酮糖.核酮糖·木酮糖.戊醛糖.核糖 ...,半缩醛异构化—醣類（Carbohydrate）是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。醣類的另一個名稱为碳水化合物，其 ...,還原醣可被適當的氧化劑氧化成醛醣酸、糖二酸等。還原醣包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有單醣，以及乳糖、麥芽糖等雙醣，和寡醣。蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基 ...,己醣中的醛基或酮基會與分子內的羥基...