醋酸酯澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力 ...,醋酸修飾澱粉...使用醋酸酐(Aceticanhydrid;a.a)或醋酸乙烯酯(VAM)在鹼性NaOH、Na2CO3條件下與澱粉起酯化反應製得,屬於酯化澱粉。對酸、鹼、熱的穩定性高,分子間不易 ...,醋酸酯澱粉是一種黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩定的澱粉,在食品加工中用作增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用澱粉膜,按生產需要在肉糜製品、醬油、湯罐頭、朱古力 ...,淀粉乙酸酯·...
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