酯基水解 | 食品添加物合法業者資訊網

酯的水解—酯類與水會慢慢水解為酸和醇：.氧化酯基.PNG.具體以乙酸乙酯的水解為例：.酯的兩種水解.PNG.酯在酸性和鹼性的環境下的水解產物不同。,2009年5月11日—酯類在酸或鹼的催化下均會進行水解反應（hydrolysis），如果酯類經由鹼的催化而水解，稱為皂化反應（saponification），酯類水解會產生醇類與羧酸或羧 ...,2021年9月14日—酯的醇解反應是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置換的反應，反應須在酸或鹼催化下進行，此反應常用於從一類酯轉變成另一類酯。酯可被催化還原成兩分子醇 ...,2017年11月24日—酯基的水解须用酸或碱催化，...