酥皮不酥 | 食品添加物合法業者資訊網
,2022年4月29日—要讓食物達到酥脆的口感，除了利用加熱讓水分流失，食材中的「油」也是其中重要的小秘訣！奶油會減少麵團筋性的產生，讓糕餅皮達到更酥脆的口感。,前輩們，想請教，為何蛋黃酥放隔天後，外皮就不會那樣酥了呢？...我把蛋黃酥每一個用保鮮膜包好，放冰箱裡保鮮，隨時吃都很酥喔，甚至涷過幾個月再解凍也維持原味。,2020年9月25日—層次不分明、爆餡、不酥…...如果是清真或不喜歡豬油味，可以用動物性黃油來替代，成品口感是酥脆的，有...酥皮是由水油皮和油酥層層相間而成的。,2020年8月24日—製作蛋黃酥其實不難，但總會...
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【鹹蛋黃香料RG-00420】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262402
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添加物名稱:鹹蛋黃香料RFL35195;SALTEDEGGFLAVORRFL35195食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586950食品業者登錄字號:D-15349377...
【鹹蛋黃香料 SC837903】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265012
添加物名稱:鹹蛋黃香料SC837903;SALTYEGGYOLKFLAVORSC837903食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265012食品業者登錄字號:A-10331...