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蛋黃酥做出來怎麼會不酥脆呢？ | 食品添加物合法業者資訊網

蛋黃酥做出來怎麼會不酥脆呢？

2020年12月25日—蛋黃酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不對或者是烘烤時間不夠長裡面的水分未完全烤乾。蛋黃酥的油皮使用中筋麵粉、無水奶油、砂糖、水等而揉合而成麵糰， ...

 蛋黃酥做出來怎麼會不酥脆呢？

2020年12月25日 — 蛋黃酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不對或者是烘烤時間不夠長裡面的水分未完全烤乾。 蛋黃酥的油皮使用中筋麵粉、無水奶油、砂糖、水等而揉合而成麵糰， ...

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层次不分明、爆馅、不酥…这些问题是怎么回事？ | 食品添加物合法業者資訊網
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蛋黄酥皮不酥怎么回事油脂比例是重点 | 食品添加物合法業者資訊網
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