貢 丸 蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網
【製作貢丸還要加蛋白質?】#喵編..耶~這你就不知道了。.在我們使用的畜肉中蛋白質總含量多在10-20%左右,前面文章也提到過製作乳化肉丸可能用到的雞、 ...,但是,只有這個原因嗎?.前面文章提到過,製作貢丸其實很重要的一部分是鹽溶性蛋白的釋出,所謂鹽溶性蛋白, ...,貢丸加工原理:.將瘦肉加鹽,將鹽溶性蛋白抽出,作為乳化劑,包覆在肉中不互溶的脂肪和水分.表面,將水和脂肪連接,形成一種安定的乳化肉漿,再經加熱使 ...,自製貢丸.材料:胛心絞肉3磅(只絞一次,用porkbutt或shoulder都可以)塩1Tbsp蛋白2顆(或水4Tbsp,用蛋白嚐...
CAS 台灣好肉 | 食品添加物合法業者資訊網
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蘇平齡主任:乳化類肉製品加工原理.pdf | 食品添加物合法業者資訊網
自製貢丸@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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爆漿貢丸自己做,Q彈無添加,自製健康又安心! | 食品添加物合法業者資訊網
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原來貢丸的香Q、多汁、彈牙是這樣來的! | 食品添加物合法業者資訊網
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【沙拉醬預拌粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120616
添加物名稱:沙拉醬預拌粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120616食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑型...
【芋頭香料FH-22032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456192
添加物名稱:芋頭香料FH-22032;TaroFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456192食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物...
【味美鮮 SI-1058】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136983
添加物名稱:味美鮮SI-1058;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136983食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:調味劑型...
【萊姆香料 820082 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237492
添加物名稱:萊姆香料820082T;LIME820082T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237492食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物...
【油蔥貢丸香料SFA-220046】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499593
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