製茶工序 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月4日—初製上常見的程序有萎凋、發酵、殺菁、揉捻、乾燥。茶葉製作中，常有「水分控制的好，茶葉味道就會好」這樣的說法。但是每個葉子大小不同、老嫩有別，再 ...,2019年5月4日—藉由萎凋使茶菁均勻散失適量的水分，減少細胞張力，促使葉質柔軟，以利後續製茶加工。Step3.靜置與攪拌：使藏於枝梗、葉脈和葉片間的水 ...,部分發酵茶之茶葉氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間，其茶葉生產工藝變化較大。部分發酵茶首重香氣及滋味，對於茶菁品質特別要求，因此製茶過程會依照茶菁品質特性，環境 ...,2022年4月15日—製茶流程如何...