製作醬油菌種 | 食品添加物合法業者資訊網

,2020年6月2日—因為它結合了黴菌、酵母菌、乳酸菌三種不同的微生物，將主角大豆(黃豆、黑豆)與配料的小麥發酵濃縮成神奇的調味料，不但鮮、甘更兼具甜、香等多重滋味。,2019年8月26日—味噌與醬油極為相似，兩者都是以黃豆經過麴菌發酵而成，而且發酵過程中也有酵母菌與乳酸菌的參與。只是兩者差異之處是，醬油的原料是黃豆加小麥，而味噌是 ...,錦池醬油麴為純釀造醬醅內分離純化之米麴黴菌種,特性為孢子濃度高,用量比小,發酵穩定,即使一般初學者按照釀造講義也能輕易上手.淨重:12g/包用量比例:千分之0.5 ...,2021年4月14日—醬油之釀...