蛋白溶菌酶 | 食品添加物合法業者資訊網
(36)什麼是溶菌蛋白?雞蛋蛋白之溶菌蛋白(又稱為溶菌素,lysozyme), ...,(36)什麼是溶菌蛋白?雞蛋蛋白之溶菌蛋白(又稱為溶菌素,lysozyme), ...,溶菌酶(英文名稱:Lysozyme,又譯溶解酶)是一個分子量為14.4kDa的抗菌酶,屬於固有免疫系統的一員,它可經由催化細菌細胞壁肽聚糖中的N-乙醯胞壁酸和N-乙醯葡糖胺殘 ...,溶菌酶的應用過程中的優點...(1)溶菌酶是很穩定的蛋白質,有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐熱的酶;.(2)溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活,當轉移到 ...,摘要溶菌係一種可水解革蘭氏陽性菌細...
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