蒟蒻膠凍粉比例 | 食品添加物合法業者資訊網

,2011年7月29日—PS：若有添加果醬之類，尤其是酸的果醬或鹼的咖啡，會影響凝固，則蒟篛凍粉要增量，例如：吸得動蒟篛凍比例是1：60，但與酸鹼性食材搭配時約1：40。PS： ...,2021年7月29日—蔣家小館─蒟蒻凍粉調配比例&凍類製作·今夏迷上蒟篛凍粉，蒟篛粉與蒟篛凍粉不太一樣的ㄛ，蒟篛粉不會凝固，必須添加鹼粉才有凝固作用，蒟篛凍粉簡易的 ...,1、取6~8碗水；水少較硬，水多較軟（約1.5~2公升）。·2、加熱煮沸、熄火，將1包蒟蒻膠凍粉一面撒入、一面攪拌至溶解後，再煮沸一次。·3、可酌加果汁、茶飲或咖啡等調味。,蒟蒻果凍料理...