皂化反應 | 食品添加物合法業者資訊網

化學反應[編輯].皂化反應是一個放熱反應。皂化反應是一個較慢的化學反應，為了加快反應速度，可以在化學反應的過程中：.保持系統的較高溫度。(加熱使熟成 ...,解反應，生成脂肪酸鈉及甘油，即所謂的皂化反應，其反應方程式如下：.若脂肪酸基與水中某些物質作用，就會使肥皂失去清潔能力。例如：.硬水中的金屬離子（ ...,皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级 ...,將油脂與鹼共煮，稱為皂化。反應式：脂肪＋氫氧化鈉→脂...