異環胺致癌 | 食品添加物合法業者資訊網

異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究 ...,2012年11月27日—異環胺(Herterocyclicamine)簡寫成HCAs，是包含所有在化學結構上具有一個以上的異原子環(herterocyclicring)，同時至少帶有一個胺基(-NRR')的化合物。,2019年4月25日—肉類的肌肉組織在高溫下會產生雜環胺，而雜環胺有很強的致癌和促癌特性，長期吃會造成這種致癌物在頭髮裡面的積累。該怎麼排出呢？不妨試試停止吃肉1 ...,牛、羊、豬、雞、魚...