澱粉是太白粉嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

,萃取自玉米，玉米粉大多都使用在糕點上，因結構比較柔軟，能夠增加蛋糕的鬆軟，但因為性質與太白粉接近，所以也會被拿來做勾芡。喜歡用玉米粉來勾芡的人，主要是因為玉米 ...,2019年6月18日—太白粉：太白粉是台湾菜中的叫法，就是马铃薯淀粉，也叫土豆淀粉。是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白。在中式烹调(尤其是 ...,2019年11月20日—1、玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉，是從玉米粒中提煉出的澱粉。包括玉米澱粉在內的澱粉類在烹飪中是作為稠化劑使用的 ...,2009年6月1...