澱粉回凝 | 食品添加物合法業者資訊網
由巫秉修著作·2010·被引用3次—蓮藕;糊化特性;粒徑;回凝;Lotusroot;gelatinization;particlesize;...本研究以大憨蓮及石蓮澱粉為材料,探討其理化性質及糊化特性,實驗結果 ...,2020年4月15日—隨著天氣變暖,近年很夯的抗性澱粉又成為民眾減肥聚焦的話題。...加熱糊化之後冷卻,進而產生化學結構改變造成的變性澱粉,又稱回凝澱粉。,澱粉是廚房裡的經典材料,最常用的增稠劑之一。整顆的澱粉粒不溶於冷水但能吸水,最多可以增加30%的水分含量。但只要溫度升高,澱粉的吸水力就會明顯改變 ...,溫度:「60℃為澱粉回凝的臨界溫度」...
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回凝 | 食品添加物合法業者資訊網
投稿類別:農業類篇名: 老化米珍珠作者: 林文堅。國立西螺 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【抹茶香料 9411168】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322857
添加物名稱:抹茶香料9411168;GREENTEAFLAVOR9411168食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322857食品業者登錄字號:N-124450223-000...
【綠茶香料 DX-478-981-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232397
添加物名稱:綠茶香料DX-478-981-1;GREENTEAFLAVOURDX-478-981-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232397食品業者登錄字號:A-10...
【肉精香料 PR-228-256-5】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277071
添加物名稱:肉精香料PR-228-256-5;Meat(roasted)FlavourPR-228-256-5食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277071食品業者登錄字號...
【麵Q寶 A PLUS】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123822
添加物名稱:麵Q寶APLUS;BreadImproverA-PLUS食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123822食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【可可亞香料粉 210】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368420
添加物名稱:可可亞香料粉210;COCOAFLAVORPOWDERPDR.210食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368420食品業者登錄字號:N-160202542-...
【起司改良劑 NB-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053937
添加物名稱:起司改良劑NB-7;NB-7食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053937食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:粘...
【桑椹香料 E.9404634】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485408
添加物名稱:桑椹香料E.9404634;RASPBERRYFLAVORE.9404634食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485408食品業者登錄字號:N-12445022...
【伯爵香料 926943】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000145175
添加物名稱:伯爵香料926943;BERGAMOTFLAVOR926943食品添加物產品登錄碼:TFAA30000145175食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【綜合水果香料 9292】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370647
添加物名稱:綜合水果香料9292;TUTTIFRUITFLAVOR9292食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370647食品業者登錄字號:N-124450223-000...
【去水醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012040002
添加物名稱:去水醋酸鈉;SODIUMDEHYDROACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012040002食品業者登錄字號:A-104572085-00000-9添...
【芋頭香料 050815N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276170
添加物名稱:芋頭香料050815N;TAROFLAVOR050815N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276170食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【義大利起士香料粉 090838】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103641
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【烤肉香料 OGA003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219324
添加物名稱:烤肉香料OGA003;ROASTEDPORKFLAVOROGA003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219324食品業者登錄字號:A-103341208-00...
【起士香料33319A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080354
添加物名稱:起士香料33319A;CHEESEFLAVOUR33319A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080354食品業者登錄字號:A-103341208-00000-...
【金桔香料 71407】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682878
添加物名稱:金桔香料71407;TANGERINEFLAVOR71407食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682878食品業者登錄字號:N-124450223-00000-...