果膠粉是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月11日—到底什麼是果膠粉(pectin)呢?常在食譜上都會看到果膠粉的存在,尤其是在法式軟糖上!曹編上網搜尋後才發現,原來果膠粉還有很多種呢!,,果膠安定劑系列·果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。·果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。,2018年1月3日—果膠,pectin英(pactine法),是一種天然存在的物質,它是包含在植物或水果細胞間的一種多糖鏈(多糖是兩種或者多種糖分子的集合),和糖一起加熱時具有 ...,2019年10月16日—果膠通常從柑橘的果皮萃取,萃取方式是使用溫和酸劑,如:鹽酸,酸...
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