手沖咖啡悶蒸 | 食品添加物合法業者資訊網

「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文稱為bloom，與開花同意，只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ...,,2019年8月8日—悶蒸咖啡粉的英文是Bloom，而所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳，這過程被 ...,1、注水悶蒸前，確認咖啡粉在濾網或濾紙中盡可能水平。2、悶蒸時注水的力道不過大，輕柔些。3、悶蒸時使用的水量，以總水量的10 ...,新手剛接觸手沖咖啡時，最常碰到的問題就是要如何＂悶...