啤酒發酵 | 食品添加物合法業者資訊網

在啤酒製程中，麥汁發酵可分為兩個階段：主發酵期及二次發酵（熟成或陳釀）。投菌後24小時內，主發酵就開始發生，這時麥汁產生大量氣泡，頂部產生厚厚的一層高泡發酵醪 ...,窖藏啤酒，也稱為拉格啤酒（lager），指的是那些使用較低的溫度發酵和儲藏的啤酒，起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。拉格本身是一種啤酒 ...,2015年1月3日—三大發酵方式Lager、Ale與Lambic·杯口與杯子的厚薄杯口漸寬、漸窄或者是寬廣，會影響到啤酒香氣將直接擴散、封閉或直接入鼻。·杯身細長型，舌尖最先 ...,a、主發酵：發酵室...