乳化作用料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月6日—我們自己調製沙拉醬時使用蛋黃使食用油和水混合成一個均勻的,不分層的醬料,就是利用了蛋黃中具有乳化作用的卵磷脂,卵磷脂是天然乳化劑。,2021年1月15日—醬汁是各式料理的靈魂,一道好料理除了需要新鮮的食材、基礎的調味、恰當的烹飪,有畫龍點睛的「Sauce」更是能帶你上天堂!無論是西式油醋醬、荷蘭醬或 ...,2017年7月17日—製作油醋醬等醬汁時常常用到乳化一詞,這兩個字到底代表什麼意思呢?...蛋黃的作用雖然很強大,不過並不是唯一一種乳化劑。以黃芥末來說,裏頭所含 ...,2017年8月22日—醬汁是各式料理的靈魂,...
【每天學點烹飪學】烹飪原理 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化是什麼?想做出好醬汁必須了解「乳化作用」! | 食品添加物合法業者資訊網
乳化是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
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分子料理好吸睛!乳化和水膠體如何作用 | 食品添加物合法業者資訊網
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製作蛋糕時需要乳化?讓麵糊乳化成功有哪些要注意? | 食品添加物合法業者資訊網
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497
添加物名稱:乳化劑;FV-GS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497食品業者登錄字號:A-197175005-00000-2添加物分類:乳化劑型態...
【芒果香料 JS-0613576】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157090
添加物名稱:芒果香料JS-0613576;MangoFlavorJS-0613576食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157090食品業者登錄字號:F-154271465-...
【聚山梨醇酐脂肪酸酯六十】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011016004
添加物名稱:聚山梨醇酐脂肪酸酯六十;POLYSORBATE60(ADMULT60K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011016004食品業者登錄字號:A-104...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011729005
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MASEMULMDG5080)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011729005食品業者登錄字號:A...
【糖味香料 RFL15370】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622962
添加物名稱:糖味香料RFL15370;SWEETFLAVORRFL15370食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622962食品業者登錄字號:D-153493778-0000...
【乳化安定劑 50047A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089193
添加物名稱:乳化安定劑50047A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089193食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠...
【冰淇淋基劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117881
添加物名稱:冰淇淋基劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117881食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【拉麵改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127107
添加物名稱:拉麵改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127107食品業者登錄字號:J-104231572-00000-1添加物分類:品質改良劑...
【雙十二烷基硫酸硫胺明】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009833008
添加物名稱:雙十二烷基硫酸硫胺明;THIAMINEDILAURYLSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009833008食品業者登錄字號:A-105183...
【黑糖香料 591452 TP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015081
添加物名稱:黑糖香料591452TP;BROWNSUGAR591452TP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015081食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【冰淇淋牛奶香料 T1605241-C4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726372
添加物名稱:冰淇淋牛奶香料T1605241-C4;IceCreamMilkFlavorT1605241-C4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726372食品業者登錄字...
【GEMI 乳化香精5X(SC4)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712760
添加物名稱:GEMI乳化香精5X(SC4);GEMICLOUDYAGENT5X(SC4)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712760食品業者登錄字號:F-18628535...
【茉莉香料 T 8024 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218884
添加物名稱:茉莉香料T8024S;JasminFlavorT8024S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218884食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【倍力乳化安定劑 G520-DG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062891
添加物名稱:倍力乳化安定劑G520-DG;VELIEMULSIFIERG520-DG食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062891食品業者登錄字號:B-1557461...
【17-1301美式香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475137
添加物名稱:17-1301美式香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475137食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型態:...