【每天學點烹飪學】烹飪原理 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月6日—我們自己調製沙拉醬時使用蛋黃使食用油和水混合成一個均勻的,不分層的醬料,就是利用了蛋黃中具有乳化作用的卵磷脂,卵磷脂是天然乳化劑。
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