中秋節烤肉趴。肉怎麼醃最好吃？！吃不完的肉如何保存 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月7日—中秋節快到了！大家一定都在期待一年一度烤肉趴對吧？！之前維媽曾分享肉品保存方式，今天就來應景來道平常在家醃肉食譜如有鳳梨心也可以 ...

中秋節快到了！大家一定都在期待一年一度烤肉趴對吧？！

之前維媽曾分享肉品保存方式，今天就來應景來道平常在家醃肉食譜

如有鳳梨心也可以保留拿來跟肉一起醃

水果酵素具有分解蛋白質來軟化肉質的效果，奇異果、蘋果都可以

(加水果15-20分即可取出，避免肉質過軟影響口感）

不僅除去肉品的羶腥味、增添淡淡果香風味，肉質口感也更滑順喔

當然也可以使用太白粉、蛋白取代

無論是中秋烤肉、肉排蛋或熱壓三明治、炒拌菜都非常百搭

上一趟市場，回家先全醃好再冰冷凍保存～～隨時都有好吃肉排非常方便

【食材準備】

1.豬里肌  ------------------------------------------750 g（約8片）

2.醬油     -------------------------------------------5匙

3.米酒     -------------------------------------------3匙

4.大蒜     -------------------------------------------6顆

5.薑        -------------------------------------------適量

6.糖        ------------------...