三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月26日—料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉...台式醬料是從小到大的經典醃料，也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了 ...
料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉能去腥，又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味，這次我們為您精選３種不同風味的醃肉醬料，與４個醃肉秘訣，只要掌握以下醃肉醬料的食譜，與簡單的醃肉技巧，讓醃肉更快速、輕鬆又入味！
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料，也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味！Ｗ９
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間：30分鐘
推薦醬料：
裕鼎興醬油[1]－在西螺超過一甲子的老品牌，豆汁的濃度高，所以豆香味十足，是台式醃肉的必備清單！
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感，十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料，鹽麴不但能讓肉質軟化，還能降低鈉的攝取，還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味！拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間：15分鐘，以...
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