拉麵改良劑 | 食品添加物合法業者資訊網
白麵條是北方人的主食也稱生麵條,在大陸北方各省拉麵最具名氣,尤其甘肅拉麵為最。麵條煮熟後要能滑溜柔軟又有Q度、口感又好,這時候加入拉麵改良劑, ...
適用食品 生麵條、水餃、包子、Pizza、餅皮、蔥油餅均適用。 功用 提高麵條柔軟滑溜順口。 增強麵筋韌度,保水性良好,增加麵條保存期。 具收斂效果,能避免湯水混濁效果。 使用方法(以麵粉量計) 將適當量之改良劑加入麵粉中混合攪拌均勻。 加30℃左右溫水攪拌、打發至麵糰柔軟發亮即可。 拿出麵糰靜置工作檯上,覆蓋潤濕布,等待麵糰發酵。 用量 0.8%~1%;視情況需要,適量使用。 保存期限 密封保存二年,開封後請盡速使用。 使用上注意事項 放置在乾燥涼場所為宜。 避免水氣,太陽直射。
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麵條與添加物之間是如何相互作用的? | 食品添加物合法業者資訊網
【複配乳化劑 183009】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134554
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【麵粉品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011356
添加物名稱:麵粉品質改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011356食品業者登錄字號:F-101406366-00000-9添加物分類:品質改...
【甜味皇100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000060653
添加物名稱:甜味皇100;SuperSweet100食品添加物產品登錄碼:TFAA20000060653食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類...
【TM-739麵質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123417
添加物名稱:TM-739麵質改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123417食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:其他;...
【NP600】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109130
添加物名稱:NP600;NP600食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109130食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:乳化劑型態:...
【麵包柔軟粉(MD)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133878
添加物名稱:麵包柔軟粉(MD);Breadsoftpowder(MD)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133878食品業者登錄字號:F-153685001-00000-...
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添加物名稱:果凍粉NP-6182EX(鏡面凝膠NP-6182EX);GELLINGAGENTNP-6182EX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024092食品業者登錄...
【乳酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011234006
添加物名稱:乳酸甘油酯;MONO-ANDDIGLYCERIDES,LACTATED(GRINDSTEDLACTEMP22MB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011234006食品業...
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添加物名稱:麵粉改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113551食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:品質改良劑...
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添加物名稱:醋酸澱粉;StarchAcetate(S-TEX®)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013081008食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添...
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添加物名稱:延緩麵包老化酵素;NOVAMYL10000BG食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009994007食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...