Cona's 妮娜巧克力小教室 | 食品添加物合法業者資訊網

好處一：控制食慾...賓州州立大學的研究發現，食用可可能夠穩定血糖，控制體重。因可可富含豐富蛋白質、纖維素，多種維生素及礦物質，可吸收的碳水化合物很少 ...

可可粉在巧克力世界裡扮演著重要的角色，並富含豐富礦物質，天然可可粉是從天然可可豆中提取，果實開莢後經過發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼、碾碎壓榨等六步驟後形成可可餅，並將可可餅輾碎成可可粉後呈現棕褐色粉末，微苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、D、E、B1及具有多種生物活性功能的生物鹼。 可可是經由上述六個步驟後，產出三項物質，分別為可可膏(研磨)、可可脂(壓榨)、可可餅(製粉)，而可可粉香味純正，粉質細膩，無雜質，無焦粒。可用於巧克力、義式冰淇淋、可可飲品、蛋糕及其他含有可可的食品。 天然可可粉中生物鹼具有健胃；刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。