瑪撒拉 | 食品添加物合法業者資訊網
![瑪撒拉](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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瑪撒拉瑪撒拉(英語:masala;印地語:मसाला; 孟加拉語:মশলা; 烏爾都語:مصاله; 尼泊爾語:मसाला),或譯為馬薩拉、瑪莎拉,是一種由多種香料混合起來的調味料[1]。
馬薩拉其實是一個泛稱,有不同的款式,可以有乾身的、或糊狀的。它的成份亦視乎種類(例如:Garam Masala、Vindaloo Masala等)各有不同,雖然一般都會有大蒜、薑、洋蔥及以印度辣椒[2]製成的醬;其他常見的材料有:茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻[3]、薄荷葉、阿魏[4]等。它的作用在於為食物增添色香味[3][5]。葛拉姆馬薩拉常用於咖喱,但咖喱亦有本身獨特的咖喱馬薩拉;Chat Masala用於小吃或水果[4],還有肉類、魚類等都有各種混合了水果或油的不同馬薩拉。
參考資料[編輯]瑪撒拉 | 食品添加物合法業者資訊網
火遍全網的瑪莎拉到底是個啥?它好吃嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
印度什香粉Mangal Garam Masala瑪莎拉100G ... | 食品添加物合法業者資訊網
印度香料瑪莎拉味道? | 食品添加物合法業者資訊網
[問卦] 有人吃過瑪莎拉嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
印度Masala瑪沙拉馬鈴薯@ 簡單上菜 | 食品添加物合法業者資訊網
印度料理的經典元素:混合香料瑪莎拉 | 食品添加物合法業者資訊網
印度的玛莎拉是什么东西,印度的玛莎拉是什么味道? | 食品添加物合法業者資訊網
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【玫瑰香料 98041135MT-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556575
添加物名稱:玫瑰香料98041135MT-D2;RoseFlavor98041135MT-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556575食品業者登錄字號:N-11290...
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【烏梅香料015162Z2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492260
添加物名稱:烏梅香料015162Z2;PLUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492260食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
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【薄荷涼味劑902119FP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456855
添加物名稱:薄荷涼味劑902119FP(停用);FRESCOFORTFLAOVR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456855食品業者登錄字號:N-170735933...
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【楊莓香料粉078126P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273920
添加物名稱:楊莓香料粉078126P(停用);LOGANBERRYFLAVORPDR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273920食品業者登錄字號:N-1707359...
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【楊桃香料076056Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524985
添加物名稱:楊桃香料076056Z;CARAMBOLAFLAOVR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524985食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
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【檸檬香料粉LFP7】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496602
添加物名稱:檸檬香料粉LFP7;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496602食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:檸檬型...
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【咖啡香料 T1805291】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573226
添加物名稱:咖啡香料T1805291;COFFEEFLAVORT1805291食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573226食品業者登錄字號:N-112905831-000...
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【水蜜桃香料 AF-17569】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537989
添加物名稱:水蜜桃香料AF-17569;PEACHFLAVORAF-17569食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537989食品業者登錄字號:N-112905831-00...
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【蘋果香料 WB21048】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537844
添加物名稱:蘋果香料WB21048;APPLEFLAVORWB21048食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537844食品業者登錄字號:N-112905831-00000-...
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【綠茶香料900790ZW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712029
添加物名稱:綠茶香料900790ZW;GREENTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712029食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
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【葡萄酒香料 96011652】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487488
添加物名稱:葡萄酒香料96011652;GRAPEWINEFLAVOR96011652食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487488食品業者登錄字號:N-11290583...
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【玄米香料粉900519IP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605750
添加物名稱:玄米香料粉900519IP;BROWNRICEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605750食品業者登錄字號:N-170735933-...
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【木瓜香料 60258】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484430
添加物名稱:木瓜香料60258;PapayaFlavor60258食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484430食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添...
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【花生香料902089FW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667253
添加物名稱:花生香料902089FW;PEANUTFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667253食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
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【檸檬香料 C1410071】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440937
添加物名稱:檸檬香料C1410071;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440937食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:檸檬...