100% 純可可粉 | 食品添加物合法業者資訊網
香味純正,粉質細膩,無雜質、無焦粒。可用于巧克力、霜淇淋、可可飲品、糕點及其它含可可的食品。可可粉按可可脂含量分為:高脂可可粉、中脂可可粉、低脂 ...
可可粉 ( Cocoa Powder )
天然可可粉 是從天然可可豆中提取、精製而成的棕褐色粉末,略帶苦味,香味濃鬱,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。
天然可可粉 中含有 可可木質纖維,其最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分 膽汁酸,並將其排除體外。可可木質纖維 具有促進腸胃蠕動、幫助腸胃消化的功能,同時容易吸收腸道內多餘的水分,使糞便量軟化,有助於排便。
可可粉 是經清除雜質、烘烤焙炒、 碾碎脫殼、磨漿(可可膏)、壓榨(可可脂)、制粉(可可餅磨粉)....等工序精製而成。香味純正,粉質細膩,無雜質、無焦粒。 可用于巧克力、霜淇淋、可可飲品、糕點 及其它含可可的食品。
可可粉 按可可脂含量分為 : 高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。
高脂可可粉 的 可可脂 含量 20.0%-24.0%,
中脂可可粉 的 可可脂 含量 10.0%-12.0%,
低脂可可粉 的 可可脂 含量 8%。
其中以 低脂可可粉品質最差 ,因為可可脂屬於 好的,健康的中鏈脂肪酸,可可脂富含可可特殊的 香氣 & 營養成分, 把好的成分剔除了,所剩下的可可粉營養價值也減少了一半.
天然可可粉 vs 鹼化可可粉
原來 純可可粉,還有分兩種 ?
一般來說,純可可粉依消費者使用目的不同 , 所以有分 天然可可粉(Natural Cocoa Powder...
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添加物名稱:巧克力香基A8-6-N3+VN+A;CHOCOLATEBASEA8-6-N3+VN+A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000194641食品業者登錄字號:H-12...
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添加物名稱:巧克力香料AC1705;CHOCOLATEFLAVOURAC1705食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561504食品業者登錄字號:F-112797827-0...
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添加物名稱:巧克力香料RL-946315;ChocolateFlvaorRL-946315食品添加物產品登錄碼:TFAB30000062725食品業者登錄字號:F-120970...
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添加物名稱:可可提取物F2759;CocoaExtractF2759食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164098食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7...
【巧克力香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140610
添加物名稱:巧克力香粉;Chocolatepowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140610食品業者登錄字號:E-184810150-00000-9添加物...
【巧克力香料 LA 01053/3】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287724
添加物名稱:巧克力香料LA01053/3;CHOCOLATEFLAVOURLA01053/3食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287724食品業者登錄字號:F-18509...
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添加物名稱:可可香料PD-4552;COCOAFLAVORPD-4552食品添加物產品登錄碼:TFAA30000349878食品業者登錄字號:C-114441372-00000-...
【巧克力香料 TH-08934】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676679
添加物名稱:巧克力香料TH-08934;CHOCOLATEFLAVORTH-08934食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676679食品業者登錄字號:A-12099285...
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添加物名稱:巧克力香料TH-33034;ChocolateFlavorTH-33034食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299209食品業者登錄字號:A-12099285...
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【巧克力香料 LA 01053】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276654
添加物名稱:巧克力香料LA01053;CHOCOLATEFLAVOURLA01053食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276654食品業者登錄字號:F-185093021...
【巧克力香料 UD 5887】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000002673
添加物名稱:巧克力香料UD5887;CHOCOLATEFLAVOURUD5887食品添加物產品登錄碼:TFAB30000002673食品業者登錄字號:F-112797827-0...