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2017年12月19日—因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分,在這裡麥芽精代替了糖的位置,促進了酵母活性化。○風味變化的原理.同時它釋出的味道也為麵包提供 ...
2017年12月19日 — 因為糖分通常是作為酵母發酵的營養成分,在這裡麥芽精代替了糖的位置,促進了酵母活性化。 ○風味變化的原理. 同時它釋出的味道也為麵包提供 ...「麥芽精替代品」+1 第102號法國麵包(冷藏發酵法) | 食品添加物合法業者資訊網
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