酵素(3 | 食品添加物合法業者資訊網
3.2.3[1] Michaelis-Menten �������N�q�G
M-M �����i�H�D�o Vmax �� Km�A�D�o Vmax �� Km ����N�q�H
a. M-M �����O��u�����C�Y�T�w�ï�q�A���ܨ���q [S]�A�h�i�o�줣�P�������t vo�A�A�H [S] �� x �b�A vo �� y �b�@�ϡA�i�o��@����u�A�亥���I�� Vmax�C
b. �C�@�� [S] �ɤ���t�v vo �P [S] ������A�Y vo��[S] 1�A�O���@�Ť�� (first order reaction)�F�� [S] �W�j�Avo ����u�ɡAvo �����ܫܤp�A���� [S] �ܤƪ��v�T�A�Y vo��[S] 0�A�٬��s�Ť�� (zero order)�C
c. �Y���q [S] �]�T�w�A�h M-M �����ܬ��G
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可以結合在活性部位且可被酵素進行催化反應的分子稱作受質 | 食品添加物合法業者資訊網
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酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
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酵素動力學 | 食品添加物合法業者資訊網
【綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151
添加物名稱:綜合酵素;AESEnzyme#3BulkPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151食品業者登錄字號:A-180506706-00000-0添...
【澱粉分解酵素 T10SM】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042463
添加物名稱:澱粉分解酵素T10SM;KleistaseT10SM食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042463食品業者登錄字號:I-128649844-00000-1...
【混合澱粉10號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078630
添加物名稱:混合澱粉10號;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078630食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【蛋白酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042441
添加物名稱:蛋白酵素;FungalProtease5000HUT/g食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042441食品業者登錄字號:B-142679571-00000-0...
【果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011852
添加物名稱:果膠分解酵素;PectinexUltraSP-L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011852食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...
【醣類分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089159
添加物名稱:醣類分解酵素;Isolase食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089159食品業者登錄字號:E-116507454-00000-4添加物分類:其...
【糖化?(糖化酵素)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010140002
添加物名稱:糖化?(糖化酵素);GLUCOAMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010140002食品業者登錄字號:F-153710352-00000-9添加...
【蛋白分解酵素FP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046748
添加物名稱:蛋白分解酵素FP;ProteaseFP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046748食品業者登錄字號:P-112605102-00000-0添加物分...
【高效能轉化酶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125161
添加物名稱:高效能轉化酶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125161食品業者登錄字號:N-127307616-00000-3添加物分類:其他型態:...
【食品用酵素液】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042092
添加物名稱:食品用酵素液;PROTEX30L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042092食品業者登錄字號:A-127965370-00000-7添加物分類:...
【澱粉糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033610
添加物名稱:澱粉糖化酵素;Amylase食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033610食品業者登錄字號:A-159863903-00000-1添加物分類:其...
【SP-0166.00 第一成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045286
添加物名稱:SP-0166.00第一成份;SP-0166.00Part1食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045286食品業者登錄字號:A-153019339-00000-...
【蛋白質分解酵素 FN】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051957
添加物名稱:蛋白質分解酵素FN;PROTINFN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051957食品業者登錄字號:A-155800245-00000-7添加物分...
【綜合消化酵素粉-R】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128311
添加物名稱:綜合消化酵素粉-R;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128311食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:其他...
【鳳梨酵素(液)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009443006
添加物名稱:鳳梨酵素(液);KOSOENZYMEFRUITJUICECONCENTRATE(PINEAPPLEENZYME)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009443006食品業者...