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[問題] 炸東西到底該不該反潮?? | 食品添加物合法業者資訊網

[問題] 炸東西到底該不該反潮??

2009年12月19日—爬了一下文，是說反潮過的日式炸雞(karrage)會比較好吃不過手邊的日式食譜是說​如果沾上粉後不立刻入油鍋來炸就失去意義!!因吸收煙之而變得 ...

 [問題] 炸東西到底該不該反潮??

2009年12月19日 — 爬了一下文，是說反潮過的日式炸雞(karrage)會比較好吃不過手邊的日式食譜是說​如果沾上粉後不立刻入油鍋來炸就失去意義!! 因吸收煙之而變得 ...

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油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ | 食品添加物合法業者資訊網
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[料理技巧]炸@ JanetC的美食旅遊全記錄:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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2019年8月12日 — 「反潮」：指肉排上的醃料滲出地瓜粉，使地瓜粉轉為淡淡的醬色、帶點濕氣，在炸的時候比較不易掉粉。 3 ... 以180度的高油 ... Read More
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