玉米淀粉是生粉嗎和玉米粉的區別 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月10日—玉米淀粉跟玉米粉沒有本質的區別,不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的,但是玉米淀粉則要通過一些復雜 ...
2023-12-08
玉米淀粉是我們大家在生活中最常見到的一種淀粉食物了,是很多人都喜歡吃的食物了,我們是可以用玉米淀粉來烹飪各種食物的了哦,不過很多人都存在疑問了,玉米淀粉是生粉嗎,玉米淀粉和玉米粉的區別都有哪些呢,下面就讓我們一起看看吧。
生粉,嚴格講是各種淀粉的總稱呼,主要作勾芡、點心用,北方稱作團粉,上海稱作菱粉生粉并不是專指哪一種淀粉,生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來作為軟化肉質的腌肉料之一。
因此我們就可以發現了,實際上玉米淀粉是生粉的一種了,是可以幫助我們烹飪各種美食的了,不過對于玉米淀粉以及玉米粉,還有很多人都不清楚了,那么玉米淀粉和玉米粉有哪些區別呢,下面就讓我們一起來看看它們的差別具體都有哪些吧。
玉米淀粉跟玉米粉沒有本質的區別,不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的,但是玉米淀粉則要通過一些復雜的制作工序,將蛋白質分離過后才能得到。盡管如此,玉米淀粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質。
因此我們就可以放心了,實際上玉米淀粉和玉米粉就是同一種食物了,不過它們的制作工序是有一定差別的了,因此在吃的時候口感就有所不同了,相比較而言,玉米粉吃起來口感是會更爽滑一些的了哦,不過營養價值都是同樣出色的了,是我們大家不能錯過的美味食物了哦。
澄粉是什么澄粉和生粉的區別[1]
澄粉是什么 澄粉是我們生活中比較熟知的一種食材,用澄粉可以做出很多的美味食品,不僅口味也很好,而且其中的營養也比較突出,但也有很多人不知道澄粉是什么,下面就讓本文來為大...
玉米澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同? | 食品添加物合法業者資訊網
請問玉米粉的用途是什麼呢? @ ffe3716403rw | 食品添加物合法業者資訊網
玉米粉跟玉米澱粉是一樣的東西嗎?? @ ffe3716403rw | 食品添加物合法業者資訊網
「澱粉、生粉、玉米澱粉、太白粉」的區別與用法知道嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
澱粉類材料介紹:玉米澱粉、生粉等 | 食品添加物合法業者資訊網
地瓜粉、樹薯粉、太白粉、玉米粉、麵包粉、糯米粉,常見粉類 ... | 食品添加物合法業者資訊網
增稠劑選擇:玉米粉可以取代麵粉嗎?用料理科學分析玉米粉與 ... | 食品添加物合法業者資訊網
玉米淀粉是生粉嗎和玉米粉的區別 | 食品添加物合法業者資訊網
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012047009
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE[ACETYLATEDSTARCH(KREATION®NE)]食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012047009食品業者登錄字...
【素漿粉 SS-V10】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098924
添加物名稱:素漿粉SS-V10;SS-V10食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098924食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:粘...
【FH-168】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120593
添加物名稱:FH-168;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120593食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【香菜香料FH-22061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456215
添加物名稱:香菜香料FH-22061;CorianderFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456215食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8...
【蝦香料 810820 AHCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000006834
添加物名稱:蝦香料810820AHCP;SHRIMP810820AHCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000006834食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010980003
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(ACETYLATEDSTARCH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010980003食品業者登錄字號:F-180657892-...
【人蔘香料FH-32067】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628148
添加物名稱:人蔘香料FH-32067;GINSENG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628148食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分...
【聚乙烯吡咯烷酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012235008
添加物名稱:聚乙烯吡咯烷酮;POLYVINYLPYRROLIDONE(POVIDONEK30)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012235008食品業者登錄字號:A-13...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011583003
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(KREATION10CL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011583003食品業者登錄字號:F-12502341...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010965006
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(CH-1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010965006食品業者登錄字號:A-125122607-00000-3添加...
【優質結著劑ACTBODY KT-10】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047615
添加物名稱:優質結著劑ACTBODYKT-10;ACTBODYKT-10食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047615食品業者登錄字號:F-128587740-00000...
【奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425525
添加物名稱:奶香料;SF-M1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425525食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:型態:液狀(...
【修飾澱粉 SS-R25】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133058
添加物名稱:修飾澱粉SS-R25;SS-R25食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133058食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:...
【乙醯化磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010209007
添加物名稱:乙醯化磷酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE(KREATIONMB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010209007食品業者登錄...
【FH-860】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120627
添加物名稱:FH-860;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120627食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...