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2014年8月26日—而倫敦琴酒又有一個分支,稱作普利茅斯琴酒(PlymouthGin)。這琴酒演變的過程中呢,其實有著一段黑歷史~.今天就讓我們先 ...
我們在馬[1]丁尼篇[2]裡,曾有介紹過一下琴酒的類型,
若依照時間的洪流,流行更迭依序為,
荷蘭琴酒(Jenever),老湯姆琴酒(Old Tom Gin),接著是倫敦琴酒(London Dry Gin),
而倫敦琴酒又有一個分支,稱作普利茅斯琴酒(Plymouth Gin)。
這琴酒演變的過程中呢,其實有著一段黑歷史~
今天就讓我們先來醉漢解密。
『從橘色荷蘭來的勇氣到藍色廢墟中的母親』
我們現在所喝的琴酒,最早是源自於荷蘭,它和威士忌一樣,是一種麥芽蒸餾酒,
但是呢,加了杜松子與其他香料來調味。它也會進到橡木桶裡陳年。
不過,當然不像威士忌一樣會陳放那麼長的時間。
主要只是讓口感溫潤香氣更內斂。這部份與龍舌蘭的邏輯比較像一點。
接下來讓我們把焦點從荷蘭轉到英國,話說在荷蘭威廉橘子親王(Willem III van Oranje)
轉職為英國國王(Willem II)之後,他老兄便展現他的忠實琴酒粉本質,
再加上當時英、荷與法蘭西交惡,因此威廉二世直接抵制白蘭地進口,
並且大大放鬆境內生產琴酒的門檻,只要你用英國土產穀物就給你生產琴酒,
是一個免試升學的概念來著。這個做法進而刺激了琴酒在英國的盛行,
時間大概是在1688年,此時被製造出來的琴酒風格,
偏向荷蘭琴酒的風格卻又不那麼道地,後來逐漸地演變出英倫風情,
這樣帶有甜...
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