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甲酸甲酯,結構式HC(O)OCH3。
無色有香味的易揮發液體。與乙醇混溶,溶於甲醇、乙醚。容易水解,潮濕空氣中的水分也會使其發生水解。對呼吸道、眼、鼻有較強的刺激作用,可引起胸部壓迫感、呼吸困難。
1、甲酸與甲醇在氯化鈣存在下進行酯化,再用無水碳酸鈉進行乾燥,經過濾得甲酸甲酯成品。
H C O O H + C H 3 O H ...甲酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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