肉豆蔻會讓人「嗨」?只要過量,再美味都可能是毒藥! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月28日—肉豆蔻是常見的香料,通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途。...肉豆蔻是烹飪中完全安全的香料,但過量就有可能產生負面影響。...肉豆蔻的特殊風味總是能讓我們的料理令人耳目一新,但也別忘了,所有的食物只要攝取 ...
肉豆蔻(Nutmeg),是一種烹飪上常見的香料,以其濃郁味道和辛辣而聞名。
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動在過去幾個月,知名社群軟體 TikTok 上有許多青少年使用「肉豆蔻」來嗨,甚至有了「#NutmegChallenge(肉豆蔻挑戰)」的主題標籤,據部分人表示:食用後會產生像 LSD 一樣的致幻感覺。這是真的嗎?肉豆蔻是烹飪中完全安全的香料,但服用過量就有可能產生有負面影響的副作用。這到底怎麼回事?一起來瞭解吧!
肉豆蔻是常見的香料,通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途。而過量時會使人「嗨」起來的化學物質為「肉豆蔻醚(Myristicin)」,它可以被理解為是存在於部分植物的天然精油化合物,像是香菜、蒔蘿中也都有此成分。在人體中,肉豆蔻醚的分解會產生影響交感神經系統的化合物,這也就是「嗨」的原因。
在歷史上,肉豆蔻作為藥物已行之有年 Photo:freepik[2]在歷史上使用肉豆蔻做為藥用的紀錄可追溯至 16 世紀,是一位孕婦食用 10~12 顆肉豆蔻導致「肉豆蔻中毒」的案例。自從肉豆蔻作為香料開始流行以來,它還被廣泛用於醫學領域。據聞在公元前 700 年的印度即已使用肉豆蔻作為鎮定劑,印度傳統阿育吠陀(Ayurvedic)的草本醫療,即以肉荳蔻為安眠,睡前喝杯溫奶撒上肉豆蔻以助眠。[3]
莫盧卡斯(Moluccas)的居民也會將肉豆蔻與牛奶或香蕉飲料混合在一起,作為兒童的助眠劑。在歐洲,年長的婦女會將肉豆蔻磨碎服用,以促進良好的睡眠。肉豆蔻也被廣泛用作止痛藥。
Photo:pixabay.com[4] [廣告] 內文未完請往下捲動肉豆蔻更廣...
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