喝水果酵素真能解便秘、減重? | 食品添加物合法業者資訊網
2015年2月1日—「若說水果酵素飲料有功效,絕對是因為植化素,而不是無法進入體內作用的酵素,」趙強說。陳俊旭也說,不論是蔬果還是肉類,只要是生食就 ...
將鳳梨、蘋果、木瓜、芭樂、奇異果等約十種水果洗淨風乾後切塊、放入玻璃釀製瓶,再加入大量砂糖,有些人會加蜂蜜、開水或醋,也有人會拿別人發酵過的水果當酵母。密封玻璃罐待發酵20天至1個月,就可以倒出冷藏及飲用。
只要搜尋「水果酵素」,立刻能跳出上千篇實作文、開箱心得、示範影片及相關研究報導,甚至你身邊就有家人、朋友是積極實踐者,還請你品嚐過。
做的人多,做法也略有出入,但許多喝過的人都說,水果酵素解了便秘、皮膚變好、體重也降了,甚至有人月經遲遲不來的,喝了水果酵素就來了。因此,水果酵素促進消化、排毒、加速新陳代謝、增加免疫力、調整體質、抗老化的說法不脛而走。
日本名醫鶴見隆史和美國自然醫學博士聖提諾(Humbard Santillo)都相當推崇酵素養生法,甚至出版許多食物酵素相關書籍。鶴見隆史認為,人體每天都在產生及消耗各種酵素,為了維持體內的酵素量,必須額外攝取。水果酵素因而從日本紅到了台灣。
但水果酵素真有如此神奇?
真相是,那一杯用水果釀的「飲料」,只是「水果發酵液」,也可稱為「濃縮果汁」,大家以為的健康養生效果,其實來自於「植化素」等水果原本所含的營養素,而非「酵素」。
「水果酵素飲料說穿了只是用溫和的發酵方式,慢慢萃取出水果營養成分的濃縮果汁,」馬偕醫院營養師趙強一句話打破「酵素」神話。
果汁和水果酵素的差別只在於製作方式不同,但營養價值相同:果汁是透過果汁機以外力攪打,破壞水果的細胞,以取得營養成分;而水果酵素飲料是以釀酒的概念,用細菌分解,讓水果細胞壁破裂,緩緩釋放出其中成分。
台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭解釋,如同日文的「水素」是氫氣的意思,日文的「酵素」指的其實是發酵液,不同於中文的「酵素」意義,而發酵液裡的物質其實就是水果原本的營養素。
水果酵素難逃胃酸分解
酵素屬於一種蛋白質,它的另一個名字叫做「酶」,具有分解食物的功能,且人體本身就能製造酵素,比如唾液中的酵素可以分解澱粉,胃酸中...
蔬果發酵液功效有哪些?整腸排毒酵素飲推薦這樣喝! | 食品添加物合法業者資訊網
吃酵素真能排毒代謝?專家解答原來是要這樣吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年最新:酵素的功效是什麼?帶你一次搞懂酵素好處、該 ... | 食品添加物合法業者資訊網
酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
營養師告訴你消化酵素推薦吃法與功效介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
喝水果酵素真能解便秘、減重? | 食品添加物合法業者資訊網
我應該吃酵素嗎?各種水果酵素怎麼選?營養師一次告訴你 ... | 食品添加物合法業者資訊網
減肥、便秘吃酵素有效嗎?營養師帶你弄懂酵素六大觀念,種類 ... | 食品添加物合法業者資訊網
蔬果酵素的神奇功效(2) | 食品添加物合法業者資訊網
你還在自製蔬果酵素嗎?小心把黴菌吃下肚!一次搞懂:酵素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【豬胰蛋白酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053690
添加物名稱:豬胰蛋白酵素;PancreaticTrypsinNovo6.0S,TypeSaltfree食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053690食品業者登錄字號:A...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002440005
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002440005食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分類:...
【混合澱粉4號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078629
添加物名稱:混合澱粉4號;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078629食品業者登錄字號:H-124854843-00000-3添加物分類:粘稠劑型態...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000350014
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000350014食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:調味劑...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009391007
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009391007食品業者登錄字號:A-186282990-00000-2添加物分類:調味劑...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001
添加物名稱:糖化酵素;AMG300L食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001食品業者登錄字號:A-116305345-00000-5添加物分類:其他型...
【大漢生技維生素A配方】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101727
添加物名稱:大漢生技維生素A配方;DaHanVitamin/Mineralmix食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101727食品業者登錄字號:D-1869735...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011296004
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011296004食品業者登錄字號:E-185798082-00000-9添加物分類:調味劑...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【糖化分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109354
添加物名稱:糖化分解酵素;Betamalt25FBD食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109354食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【木瓜酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042474
添加物名稱:木瓜酵素;Papain34TU/mg食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042474食品業者登錄字號:B-142679571-00000-0添加物分類:...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009128005
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009128005食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加...
【崴達氨基酸分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046467
添加物名稱:崴達氨基酸分解酵素;BioCore®AminoTapBulkBlend食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046467食品業者登錄字號:E-116507...
【澱粉酵素(100,000 U/g)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314
添加物名稱:澱粉酵素(100,000U/g);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:...
【澱粉糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035274
添加物名稱:澱粉糖化酵素;DextrozymeDX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035274食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分...