【滷肉食譜】不用滷包。一鍋到底。最簡單快速的滷 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年9月8日—不過我照娘家媽媽的做法，將油逼出來之後，這滷汁反而不像我喜歡的滷肉味.(好啦~我承認我功力不及娘親啊!)但我及女鵝其實不太喜歡肉質太硬 ...

其實滷肉食譜去年早就有分享一篇了，是娘家媽媽的食譜!

但我就是很難做的像我媽做的好味道，

吃起來就是…有另一種說不上來的味道…反正就不是那麼好吃就對了!!

然後每次回婆家吃婆婆的滷肉，

就是覺得…媽字輩的為什麼都能滷出好滋味，我到底是哪個步驟有差錯

明明就是按照娘家媽媽的做法，為何我就是沒辦法煮的像她這樣好吃!!

所以這次…再詢問了婆婆的做法，婆婆的做法更是容易!!  

不過還是會懷疑自已…是否也能滷出像婆婆一樣的古早滷肉味!

沒想到…婆婆的做法卻讓我一次就滷出我要的那個傳統古老味了

而且這次的滷肉顏色，比上次入色的更漂亮、看起來更好吃了捏!!

另有滷肉燥做法，我是參考夢幻廚房在我家的做法再稍微改良孩子愛吃的口感，

真的是超級下飯，絕對會想要再來一碗，自已做的較不油膩、對身體的負擔也較小，

也一起分享給你們唷!!   新手絕對也能料理出來的美味 滷肉燥

備料很簡單，這些食材家中應該都會有吧!

我們的滷肉做法，不需要滷包來調味，就能好吃到併軌。

五花肉一條、八角數顆、醬油酌量約半碗、蒜頭數粒提味、

細砂糖約4/1碗、胡椒粉少許、白開水。

首先，跟娘家媽媽的做法一樣!!

先將這五花肉的皮層以刀子刮一刮去除髒髒的表皮角質。

再來以清水清洗過後，煮一鍋水汆燙去去雜質

(自已要吃的，剛...